Tết Nguyên đán là thời điểm giao thoa giữa năm cũ và năm mới, là dịp để mỗi gia đình sum họp, quây quần bên mâm cơm ấm cúng. Đây cũng là lúc nhu cầu tiêu thụ thực phẩm của người dân tăng cao kỷ lục, từ các mặt hàng tươi sống đến thực phẩm chế biến sẵn. Tuy nhiên, đi cùng với sự nhộn nhịp của thị trường là những nguy cơ tiềm ẩn về mất an toàn thực phẩm, hàng giả, hàng kém chất lượng và các bệnh truyền qua đường tiêu hóa.

Để chủ động phòng tránh ngộ độc thực phẩm, Trạm Y tế phường Sơn Tây khuyến cáo mỗi người dân hãy thực hiện đúng 5 nguyên tắc cơ bản sau:

1. Giữ vệ sinh sạch sẽ

- Rửa tay thật sạch trước khi chế biến thức ăn và rửa tay thường xuyên trong quá trình nấu nướng.

- Rửa tay sau khi đi vệ sinh.

- Rửa sạch và thực hiện các bước vệ sinh cần thiết đối với các bề mặt và đồ dùng sử dụng khi chế biến thức ăn.

- Giữ gìn và bảo quản sạch sẽ thức ăn và nhà bếp khỏi côn trùng, các loài vật gây hại và các con vật khác.

2. Để riêng thực phẩm sống và chín

- Bảo quản riêng biệt thực phẩm sống như thịt, thịt gia cầm và hải sản đối với các thức ăn khác.

- Không dùng chung các đồ dùng, dụng cụ nhà bếp như dao, thớt khi chế biến thức ăn sống.

- Bảo quản thức ăn trong các hộp đựng thực phẩm phù hợp, không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm đã được chế biến.

3. Nấu chín kỹ thức ăn

- Nấu chin kỹ thức ăn, đặc biệt là thịt, thịt gia cầm, trứng và hải sản.

- Đảm bảo đun sôi, chin các món như súp, món hầm ở nhiệt độ từ 70^oC.. Đối với thịt và thịt gia cầm, đảm bảo nước phải trong, không có màu hồng.

- Hâm nóng lại thức ăn đã nấu chin trước khi sử dụng.

4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn

- Không để thức ăn chin ở nhiệt độ phòng lâu hơn 2 tiếng đồng hồ.

- Bảo quản thức ăn chin và các loại thức ăn dễ bị ôi thiu và rau quả ở nhiệt độ thích hợp (thường là dưới 5^oC).

- Hâm nóng thức ăn đã nấu chín trước khi sử dụng (trên 60^oC).

- Không bảo quản thực phẩm quá lâu, kể cả để trong tủ lạnh.

- Không để thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ thường.

5. Sử dụng nước sạch và thực phẩm tươi

- Sử dụng nước sạch hoặc xử lý để có nước sạch trước khi sử dụng.

- Lựa chọn thực phẩm tươi sống, lành mạnh và bổ dưỡng.

- Lựa chọn thực phẩm đã được xử lý và chế biến để đảm bảo an toàn, chẳng hạn như sữa tiệt trùng.

- Rửa thật kỹ rau quả, đặc biệt với các loại rau quả ăn sống,

- Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng

Thực phẩm an toàn, sức khỏe vẹn toàn - để một mùa Tết vui trọn vẹn bên gia đình và những người thân yêu!